RIZ AUX LÉGUMES

Dans une grande cocotte à fond épais, faites revenir les oignons à l’huile pendant environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et les épices, et laissez chauffer une minute de plus pour que les arômes se dégagent.
Puis ajoutez le riz et remuez bien. Versez le bouillon de légumes, le vin, les tomates et les champignons, puis portez le tout à ébullition. Baissez ensuite le feu au minimum, couvrez la cocotte et laissez cuire à feux doux pendant 15 minutes.
Enfin, ajoutez les courgettes et le brocoli, couvrez de nouveau et continuez la cuisson 5 minutes de plus jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.