ROULÉ SURPRISE

Battez les œufs et mélangez-les avec l’huile, le yaourt nature, la pincée de sel, la levure et la farine. Ajoutez-y les épinards décongelés et parfaitement égouttés, puis mélangez le tout au batteur.
Mettez du papier de cuisson sur le fond de votre plaque et étalez la pâte par-dessus. Préchauffez le four à 170° et faites cuire pendant environ 8 minutes (varie en fonction des fours). Laissez reposer à température ambiante. Ensuite, détachez le biscuit du papier de cuisson en veillant à ne pas le casser.
Humidifiez légèrement un torchon, posez-y le biscuit et enroulez-le jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
Mélangez dans un bol le fromage à tartiner ail et fines herbes avec les noix hachées.
Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le et étalez le mélange de fromage et de noix. Coupez le saumon fumé en lamelles et répartissez les morceaux par-dessus.
Enroulez de nouveau le biscuit délicatement à l’aide du torchon. Puis mettez-le au réfrigérateur, enroulé dans le torchon, pour le raffermir.