Faites revenir tous les légumes en commençant par l’aubergine, qui a besoin d’un peu plus de temps. Quand tout est bien tendre, retirez du feu et laissez refroidir.
Égouttez les pois chiches et passez-les sous l’eau du robinet pour enlever le liquide gélatineux de conservation.
Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez avec la vinaigrette.
Recettes
SALADE DE POIS CHICHES AUX AUBERGINES
