Recettes

XATÓ

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Faites rôtir les ails, les tomates et les oignons au four.
Faites dorer le pain avec de l’huile.
Chauffez les piments de la variété nyora ou les piments de Biscaye dans de l’eau chaude afin de les hydrater, puis raclez toute la pulpe à l’aide d’un couteau.
Mettez tous les ingrédients dans un récipient et mixez en ajoutant l’huile peu à peu jusqu’à obtenir une pâte semi-épaisse.

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