Хотите провести время с семьей или друзьями и одновременно приготовить что-нибудь вкусное? Ризотто с креветками — прекрасное блюдо для такого случая. За лёгкой и непринуждённой беседой вы и сами не заметите, как ризотто будет готово. Несмотря на то, что многие из нас пробовали это средиземноморское блюдо только в ресторане, его легко приготовить дома.
Рецепты
РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты
- Креветки замороженные очищенные – 450 г
- Бульон куриный – 8 стаканов
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Рис для ризотто – 2 стакана
- Оливковое масло Borges Classic – 4 ст. л.
- Вино белое сухое – 1/2 стакана
- Сыр пармезан – 3/2 стакана
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
- Петрушка – небольшой пучок
- Укроп – небольшой пучок для подачи
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
Разморозить и промыть креветки, высушить их бумажным полотенцем. Затем смешать креветки с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавить паприку, соль, черный перец и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.
-
Шаг 2
В глубокую сковороду налить 2 столовые ложки оливкового масла и на медленном огне обжарить мелко нарезанный лук и растолченный чеснок примерно 2-3 минуты. Добавить рис для ризотто и готовить еще 1-2 минуты. Затем налить в сковороду вино и дождаться, пока оно полностью выпариться.
-
Шаг 3
Подогреть в отдельной кастрюле слегка подсоленный куриный бульон. Постепенно вливать горячий бульон в сковороду с рисом — по одному половнику. Через 20 минут, когда рис приобретёт консистенцию густой каши, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь.
-
Шаг 4
Достать креветки из холодильника и выложить в форму для запекания. Отправить в духовку на 5 минут при температуре 180°С. Выпекать до красноватого цвета. В готовый рис добавить креветки, тертый сыр Пармезан и нарезанную петрушку. Подавать блюдо горячим.