Подготовить все ингредиенты согласно списку. Овощи и зелень промыть.
Рецепты
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО ПОД ДОМАШНИМ МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты
- Чеснок – 2 зубчика
- Багет – 1 шт.
- Оливковое масло Borges Extra Virgin – 200 мл
- Оливки фаршированные креветками Borges – 1 банка 314 мл
- Лимон – 1 шт.
- Авокадо – 2 шт.
- Огурец – 2 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Креветки тигровые – 20 шт.
- Кинза – 20 г (средний пучок)
- Яйцо – 2 шт.
- Горчица дижонская – 1/2 ч. л.
- Шафран — 1/8 ч. л.
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Креветки разморозить, зачистить и отварить в подсоленной воде с ломтиком лимона.
-
Шаг 3
Для приготовления шафранового майонеза замочить шафран в 1/2 литра теплой воды и дать настояться 15 минут. Отделить желтки, добавить соль, перец черный молотый, дижонскую горчицу. В получившуюся смесь выжать сок 1/3 лимона, замоченный в воде шафран, все взбить. Затем тонкой струйкой влить оливковое масло Borges Extra Virgin в смесь. Готовому майонезу дать настояться в холодильнике в течение 30 минут.
-
Шаг 4
Мелко порезать помидоры, огурцы, чеснок, кинзу, креветки и оливки, затем высыпать в глубокое блюдо и хорошо перемешать все ингредиенты салата. Оставить немного креветок целыми для украшения. Багет порезать на кусочки средней толщины и немного подрумянить на сухой сковороде.
-
Шаг 5
Салат заправить приготовленным шафрановым майонезом, хорошо перемешать. Часть салата выложить на тарелки с помощью кулинарного кольца и украсить оставшимися целыми креветками и зеленью. Сервировать блюдо гренками, намазанными остатками салата.
