Тщательно помыть грибы под холодной водой и нарезать на кусочки средней величины. Обжарить на оливковом масле в сотейнике до готовности. Небольшую часть обжаренных грибов оставить для украшения.
Рецепты
КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП (ПОСТНЫЙ)
Ингредиенты
- Шампиньоны или другие грибы – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 головка
- Чеснок – 1 зубчик
- Бульон овощной – 1 л
- Мука миндальная Borges – 3 ст. л.
- Оливковое масло Borges Classic – 4 ст. л.
- Батон – половина
- Лук зеленый или другая свежая зелень – несколько веточек
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Отдельно помыть, почистить и сварить картофель. Нарезать батон небольшими кубиками, запекать в духовке при 180°C до румяной корочки.
-
Шаг 3
Нарезать лук кольцами, измельчить чеснок, подрумянить в сотейнике на оливковом масле. Обжаренные грибы и отваренный картофель смешать с луком и чесноком, добавить миндальную муку. Размять смесь в пюре при помощи блендера.
-
Шаг 4
Вскипятить овощной бульон в достаточно глубокой кастрюле, высыпать в нее подготовленную пюреобразную смесь и варить на медленном огне примерно 10 минут.
-
Шаг 5
Затем добавить столовую ложку оливкового масла и варить еще 15 минут. Посолить и поперчить крем-суп. Перед подачей украсить измельченной зеленью, оставшимися ломтиками шампиньонов и гренками.