Подготовить все ингредиенты согласно списку. Помыть овощи. Рыбу зачистить, выпотрошить, промыть.
Рецепты
ДОРАДА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ОВОЩАМИ, ПОД СОУСОМ АЙОЛИ
Ingredients
- Дорада – 4 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло Borges Extra Virgin – 9 ст. л.
- Оливковое масло Borges Classic – 5 ст. л.
- Чеснок – 8 зубчиков
- Вино белое сухое – 1/3 стакана
- Тимьян – 2 веточки
- Розмарин – 2 веточки
- Маслины без косточки Borges – 1 банка 314 мл
- Стебель сельдерея – 4 шт.
- Помидоры черри – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1/3 шт.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Step by step
-
Step 1
-
Step 2
Помидоры черри разрезать на половинки. Перец, стебель и корень сельдерея нарезать средними кусочками. Маслины смешать с овощами, добавить соль и перец по вкусу.
-
Step 3
Обжарить нарезанные овощи и маслины в сотейнике на оливковом масле Borges Classic. На рыбе сделать надрезы, посолить, поперчить, поместить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в духовке при температуре 180°С около 15 минут. Затем достать противень из духовки, выложить рядом с рыбой жаренные овощи. Сбрызнуть все белым вином и запекать еще 10 минут.
-
Step 4
Для приготовления соуса Айоли отделить желток от белка, в желток добавить соль, перец, оставшуюся половину измельченного чеснока, взбить миксером до получения однородной массы. Тонкой струйкой влить масло Borges Extra Virgin и еще раз все хорошо перемешать.
-
Step 5
На сервировочное блюдо выложить запеченные овощи, сверху разместить рыбу. Украсить блюдо зеленью и подавать с приготовленным соусом Айоли.
