Тыквенный суп-пюре – блюдо,которое обычно ассоциируется с осенью, поскольку тыква созревает именно в это время года, и, когда приходят первые холода, всегда приятно согреться горячим домашним супом. Это первое блюдо является низкокалорийным и отлично подходит всем тем, кто следит за своим здоровьем,– оно содержит много витаминов и очень полезно, особенно в сочетании со свежей зеленью и натуральным оливковым маслом. Для того, чтобы придать этому крем-супу густоты идеально подойдет миндальная мука, которая кроме этого подарит блюду легкий миндальный аромат.
Рецепты
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ
Ingredients
- Куриный бульон – 1 л
- Тыква – 500 г
- Сливки 10% – 100 мл
- Лук-порей – 1шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло Classic Borges – 4 ст. л
- Мука миндальная Borges – 3 ст.л.
- Соль – 1,5 ч. л
- Перец – по вкусу
- Петрушка – пару веточек
- Сливки взбитые – для украшения
Step by step
-
Step 1
Помыть и почистить тыкву и морковь. Овощи нарезать на крупные кусочки, смазать оливковым маслом, уложить на противень и выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180°С.
-
Step 2
Лук-порей нарезать колечками, измельчить чеснок– все обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Запеченную тыкву и морковь соединить с луком и чесноком, затем уложить смесь в кастрюлю и размять в пюре при помощи блендера.
-
Step 3
К овощному пюре добавить куриный бульон, сливки, миндальную муку. Поставить кастрюлю на огонь, посолить, поперчить и довести до кипения, тщательно помешивая. После закипания, снять суп с огня (не кипятить). Подавать крем-суп горячим, украсив взбитыми сливками и петрушкой.