Этот грибной крем-суп настолько простой в приготовлении, что вы обязательно его полюбите – много сил и времени не требуется, а результат всегда радует. Добавьте масло Borges Classic, которое сохраняет всю пользу оливок, оно отлично подчеркнет вкус грибов. А миндальная мука придаст этому крем-супу идеальную консистенцию и легкий аромат миндаля. И тогда даже те, кто не любит шампиньоны, не смогут устоять перед тарелкой горячего супа-пюре.
Рецепты
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
Ingredients
- Грибной бульон – 1,7 л
- Картофель (крупный) – 2 шт
- Свежие шампиньоны – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Сметана – 300 г
- Мука миндальная Borges – 2 ст. л
- Плавленый сыр – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло Borges Classic – 3 ст. л
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
- Укроп – для украшения
Step by step
-
Step 1
Тщательно помыть шампиньоны холодной водой и нарезать на кусочки средней величины. В кастрюлю налить 1,7 литра воды и варить шампиньоны в течение 15 минут. Процедить грибной бульон и поставить в сторону. Отдельно помыть, почистить и сварить картофель.
-
Step 2
Нарезать лук кольцами и обжарить в небольшом количестве масла. Отваренные шампиньоны и картофель смешать с жареным луком, добавить сметану, миндальную муку и мелко нарезанный зубчик чеснока. Размять смесь в пюре при помощи блендера.
-
Step 3
Вскипятить грибной бульон, влить подготовленное пюре и варить на медленном огне примерно 10 минут. Затем добавить плавленый сыр, столовую ложку масла и варить еще 15 минут до полного растворения сыра. Посолить и поперчить крем-суп. Перед подачей украсить свежим укропом и оставшимися ломтиками шампиньонов.