Гаспачо представляет собой холодный томатный суп, который является традиционным для некоторых областей Испании (особенно для Андалусии). Вкусный и слегка пряный, этот суп из свежих овощей можно приготовить различными способами, но истинный рецепт гаспачо всегда содержит помидоры, огурцы и оливковое масло первого холодного отжима Extra Virgin.
Рецепты
ТОМАТНЫЙ СУП ГАСПАЧО (ПОСТНЫЙ)
Ingredients
- Уксус из белого вина на эстрагоне Borges – 1 ч. л.
- Оливковое масло Extra Virgin Original Borges – 2 ст. л.
- Помидоры – 600 г
- Огурцы – 120 г
- Лед – 4 кубика
- Сухари – 100 г
- Базилик – несколько веточек для украшения
- Соль и перец черный – по вкусу
Step by step
-
Step 1
щательно вымыть овощи. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем аккуратно снять кожуру и нарезать средними кусочками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Предварительно заморозить кубики льда.
-
Step 2
Поместить большую часть нарезанных овощей в блендер, добавить лед, уксус из белого вина на эстрагоне и оливковое масло Extra Virgin, посолить и поперчить по вкусу. Взбивать в течение 2-3 минут, пока смесь не станет однородной. Поставить гаспачо в холодильник.
-
Step 3
Перед подачей разлить охлажденный томатный суп по стаканам, украсить каждый из них оставшимися мелко нарезанными овощами и листьями базилика. Подавать блюдо с сухарями из белого хлеба.