Свежие помидоры, фаршированные ароматной средиземноморской смесью из кускуса, зелени, грибов и оливок, украшенные козьим сыром, – все вместе это замечательный гарнир для летнего пикника или легкого домашнего ужина. Запеченные помидоры пропитывают своим соком кускус, оливки добавляют немного соли, а козий сыр делает блюдо более мягким и нежным. В качестве начинки также можно использовать сладкий перец, кабачки или баклажаны, сбрызнув оливковым маслом перед тем, как отправить в духовку.
Рецепты
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С КУСКУСОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ
Ingredients
- Оливковое масло Classic Borges – 3 ст. л
- Оливки без косточек фаршированные перцем Borges – 10 шт
- Помидоры (крупные) – 4 шт.
- Кускус (для быстрого приготовления) – 1/2 стакана
- Бульон овощной – 1 стакан
- Чеснок – 1 зубчик
- Грибы свежие – 100 г
- Козий сыр – 140 г
- Свежие травы (кинза, петрушка, зеленый лук) – 1 пучок
- Соль – щепотка
Step by step
-
Step 1
Вымыть помидоры, срезать верхушки и аккуратно вынуть семена. Уложить помидоры в форму для выпекания, смазанную оливковым маслом. Нарезать кубиками грибы.
-
Step 2
Выложить кукус в небольшую миску и полить 1 столовой ложной оливкового масла. Подогреть овощной бульон в микроволновой печи или на плите, залить бульоном кускус, посолить и накрыть крышкой. Дать настояться в течение 5-10 минут, пока кускус не станет мягким.
-
Step 3
Нагреть оставшееся оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне, добавить толченый чеснок и нарезанные свежие грибы (например, лисички). Готовить примерно 4 минуты, пока грибы не станут мягкими.
-
Step 4
Смешать грибы, нарезанные травы и оливки, фаршированные перцем, добавить в кускус и посолить, если требуется. Затем покрошить козий сыр и перемешать. Распределить начинку равномерно между помидорами, слегка сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180°C. Подавать теплыми с хрустящим французским багетом и листьями свежего салата.