Подготовить все ингредиенты согласно списку. Помыть овощи. Рыбу Дораду зачистить, выпотрошить, промыть.
Рецепты
ДОРАДА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ОВОЩАМИ, ПОД СОУСОМ АЙОЛИ
Ingredients
- Рыба Дорада – 4 шт
- Лимон – 1 шт
- Оливковое масло Extra Virgin Original Borges – 9 ст.л
- Оливковое масло Classic Borges – 5 ст.л
- Чеснок – 8 зубчиков
- Вино белое сухое – 1/3стакана
- Тимьян – 2 веточки
- Розмарин – 2 веточки
- Маслины без косточки Borges – 1 банка 314 мл
- Стебель сельдерея – 4 шт
- Помидоры черри – 150г
- Яйцо – 1 шт
- Корень сельдерея – 1/3 шт
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
Step by step
-
Step 1
-
Step 2
Помидоры черри разделить на половинки. Перец, стебель и корень сельдерея нарезать средними кусочками. Маслины смешать с овощами, добавить соль и перец по вкусу.
-
Step 3
Обжарить нарезанные овощи и маслины в сотейнике на оливковом масле Classic. На рыбе сделать надрезы, посолить, поперчить, поместить на застеленный бумагой для запекания противень. Держать в духовке при температуре 180°С около 15 мин. Затем достать противень из духовки, выложить рядом с Дорадой жаренные овощи. Сбрызнуть все белым вином и запекать еще 10 минут.
-
Step 4
Для приготовления соуса Айоли отделить желток от белка, в желток добавить соль, перец, оставшуюся половину измельченного чеснока, взбить миксером до получения однородной массы. Тонкой струйкой влить масло Extra Virgin Original и еще раз все хорошо перемешать.
-
Step 5
На сервировочное блюдо выложить запеченные овощи, сверху разместить рыбу. Украсить блюдо зеленью и подавать с приготовленным соусом Айоли.
