Карпаччо из свеклы – довольно бюджетное блюдо, которое является очень полезным для здоровья. Давно известно, что свекла повышает тонус мышц, поскольку она содержит множество необходимых человеку веществ: калий, магний, железо, фолиевую кислоту, витамины А, B6 и C. Кроме того, свекла имеет красивый рубиновый цвет и выглядит невероятно красиво на тарелке. С минимальными усилиями вы получите стильное ресторанное блюдо и обязательно произведете впечатление на своих гостей.
Рецепты
КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ
Ingredients
- Свекла (крупная) – 2 шт.
- Козий сыр – 150 г
- Руккола – 1 пучок
- Маслины бес косточки Borges – 10 шт (для украшения)
Для заправки
- Оливковое масло Extra Virgin Fruity Borges – 3ст. л
- Лимон – 1/2 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Мед жидкий – 1 ч. л
- Тмин – 1 ч. л.
- Перец чили – щепотка
Step by step
-
Step 1
Вымыть свеклу и варить на медленном огне в кастрюле с водой в течение приблизительно 1 часа. Дать остыть, затем очистить от кожуры и нарезать очень тонкими дольками. Выжать сок половины лимона. Чеснок измельчить. Нарезать маслины колечками.
-
Step 2
Смешать все ингредиенты для заправки в отдельной миске. Свеклу выложить на тарелку и промазать каждый кусочек жидкой заправкой. Сверху украсить тарелку листьями предварительно промытой рукколы, шариками козьего сыра и маслинами. Дополнительно полить рукколу заправкой из оливкового масла, меда, лимонного сока, чеснока и специй.