Овощи, зелень и изюм хорошо промыть. Измельчить лук-порей и чеснок. Тыкву и кабачок нарезать крупными кубиками.
Рецепты
КУСКУС С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
- Кускус – 150 г
- Бульон овощной – 150 мл
- Лук-порей – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Тыква – 1/4 шт.
- Кабачок – 1/2 шт.
- Оливковое масло Borges Classic – 6 ст. л.
- Изюм – 1 горсть
- Миндаль – 1 горсть
- Кориандр – 1/2 ч. л.
- Лимонный сок – 1/2 ч. л.
- Тмин – щепотка
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Слегка обжарить измельченный чеснок в сотейнике на оливковом масле (2 столовые ложки) до золотистого цвета. Добавить в сотейник нарезанные лук-порей, тыкву и кабачок. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне в течение 10 минут.
-
Шаг 3
Довести овощной бульон до кипения в кастрюле, затем добавить сухой кускус и хорошо перемешать. Держать кастрюлю на умеренном огне в течение 5 минут. Добавить столовую ложку оливкового масла и варить на слабом огне в течение 3 минут, хорошо перемешивая, чтобы зерна кускуса не слипались.
-
Шаг 4
После того, как вся влага выкипит из кастрюли, а кускус будет готов, добавить в кастрюлю изюм и миндаль. Переложить получившуюся смесь в сотейник к овощам, хорошо перемешать, держать на слабом огне 3 минуты.
-
Шаг 5
Для приготовления заправки смешать в креманке 3 столовые ложки оливкового масла, молотый кориандр, щепотку тмина и немного лимонного сока. Разложить кускус по порционным тарелкам, подавать блюдо к столу, добавив заправку.