Морковь натереть на крупной терке.
Рецепты
МОРКОВНЫЙ КЕКС
Ингредиенты
Для коржей:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Оливковое масло Borges Classic – 1/2 стакана
- Морковь – 3 шт.
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Мука миндальная Borges – 50 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Корица молотая – 2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Для крема:
- Сыр творожный – 150 г
- Сахарная пудра – 1/2 стакана
- Мука миндальная Borges – 5 ст. л.
- Молоко – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки поместить в глубокую миску, добавить соль и тщательно взбить миксером. Когда масса вспенится, постепенно добавить сахар. Взбивать до получения однородной массы.
-
Шаг 3
Добавить в массу желтки и оливковое масло и еще немного взбить миксером. Затем добавить морковь и аккуратно перемешать, чтобы белки не опали.
-
Шаг 4
Просеять пшеничную и миндальную муку через сито, чтобы кекс получился воздушным. В отдельной миске смешать просеянную пшеничную и миндальную муку, корицу и разрыхлитель. Затем пересыпать смесь в получившуюся яично-морковную массу. Тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще сметаны.
-
Шаг 5
Смазать форму для выпечки оливковым маслом, вылить тесто в форму и поставить в духовку. Запекать кекс в духовке при температуре 180°C около 30 минут. Время выпечки будет зависеть и от размера и материала, из которого сделана используемая форма, и от вашей духовки. Проверить кекс на готовность деревянной зубочисткой.
-
Шаг 6
Творожный сыр выложить в миску и хорошо размять вилкой. Добавить молоко, сахарную пудру и миндальную муку, затем тщательно перемешать все ингредиенты миксером.
-
Шаг 7
Достать кекс из духовки, остудить и украсить кремом.