Ризотто с креветками – прекрасное блюдо, подходящее для тех моментов, когда вы хотите провести время с семьей или друзьями и одновременно приготовить что-нибудь вкусненькое. За легкой и непринужденной беседой, используя пару простых кулинарных навыков, вы и сами не заметите, как ризотто будет готово. Несмотря на то, что многие из нас пробовали это средиземноморское блюдо только в ресторане, на самом деле оно очень простое для приготовления в домашних условиях.
Рецепты
РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
Ingredients
- Креветки замороженные очищенные – 450 г
- Бульон куриный – 8 стаканов
- Лук репчатый – 1 шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Рис для ризотто – 2 стакана
- Оливковое масло Classic Borges – 4 ст. л
- Вино белое сухое – 1/2 стакана
- Сыр пармезан – 3/2 стакана
- Паприка – 1/2 ч.л
- Соль и перец черный молотый – по вкусу
- Петрушка – небольшой пучок
- Укроп – небольшой пучок для украшения
Step by step
-
Step 1
Разморозить и промыть креветки, высушить их бумажным полотенцем. Затем смешать креветки с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавить паприку, соль, черный перец и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.
-
Step 2
В глубокой сковороде смешать 2 столовые ложки оливкового масла, мелко нарезанный лук и растолченный чеснок – все готовить на медленном огне примерно 2-3 минуты. Добавить рис для ризотто и готовить еще 1-2 минуты. Затем налить в сковороду вино и дождаться, пока оно полностью выпариться.
-
Step 3
Подогреть в отдельной кастрюле слегка соленый куриный бульон. Постепенно вливать горячий бульон в сковороду с рисом – по одному черпаку. Через 20 минут, когда рис приобретет консистенцию густой каши, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь.
-
Step 4
Достать креветки из холодильника и выложить в форму для выпекания. Отправить в духовку на 5 минут при температуре 180°С. Выпекать до красноватого цвета корочки. В готовый рис добавить креветки, тертый сыр Пармезан и нарезанную петрушку. Подавать блюдо горячим.