Тыквенный суп-пюре — блюдо, которое обычно ассоциируется с осенью. Когда приходят первые холода, всегда приятно согреться горячим домашним супом. Это блюдо — низкокалорийное и подходит всем, кто следит за своим здоровьем: оно богато витаминами и очень полезно, особенно в сочетании со свежей зеленью и натуральным оливковым маслом Borges Extra Virgin. Для того, чтобы придать крем-супу густоты, идеально подойдет миндальная мука, которая кроме этого подарит блюду аппетитные ореховые нотки.
Рецепты
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты
- Куриный бульон – 1 л
- Тыква – 500 г
- Сливки 10% – 100 мл
- Лук-порей – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло Borges Classic – 4 ст. л.
- Мука миндальная Borges – 3 ст. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Перец – по вкусу
- Петрушка – пару веточек
- Сливки взбитые – для подачи
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
Помыть и почистить тыкву и морковь. Овощи нарезать на крупные кусочки, смазать оливковым маслом, уложить на противень и выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180°С.
-
Шаг 2
Лук-порей нарезать колечками, измельчить чеснок — всё обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Запечённую тыкву и морковь смешать с луком и чесноком, затем переложить смесь в кастрюлю и размять в пюре погружным блендером.
-
Шаг 3
К овощному пюре добавить куриный бульон, сливки и миндальную муку. Поставить кастрюлю на огонь, посолить, поперчить и довести до кипения, тщательно помешивая. После закипания, снять суп с огня (не кипятить). Подавать крем-суп горячим, украсив взбитыми сливками и петрушкой.