Для приготовления крема смешать в глубокой ёмкости молоко, сахар, миндальную муку, ванильный сахар, крахмал и желток. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Рецепты
ТАРТ С ГРУШАМИ И ВАНИЛЬНО-МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 100 г
- Мука миндальная Borges – 125 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло виноградной косточки Borges – 4 ст. л.
Для начинки:
- Молоко – 1 стакан (250 мл)
- Ванильный сахар – 15 г
- Мука миндальная Borges – 125 г
- Желток – 5 шт.
- Крахмал – 30 г
- Сахар – 90 г
- Груша – 4 шт.
- Мята – 10 г (небольшой пучок)
- Ягоды – 30 г (для декора)
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Для приготовления теста смешать в глубокой ёмкости пшеничную муку, сахарную пудру и миндальную муку. Добавить масло виноградной косточки, яйцо. Вымесить получившуюся массу в однородное тесто. Тесто накрыть пленкой, убрать в холодильник на 15 мин.
-
Шаг 3
Раскатать тесто, выложить в форму таким образом, чтобы получились бортики высотой 2-3 см.
-
Шаг 4
Грушу очистить от кожицы и семечек, нарезать на дольки. Выложить ее поверх теста и залить ванильно-миндальным кремом.
-
Шаг 5
Пирог запекать в духовке около 50 мин при температуре 175°C. Достать пирог из духовки и перед подачей украсить мятой, ягодами и сахарной пудрой.
