Настоящий итальянец варит пасту до состояния «al dente».
Рецепты
ФАРФАЛЛЕ С ЛОСОСЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ingredients
- * Фарфалле Borges — 500 г
- * Лосось холодного копчения — 400 г
- * Сыр пармезан — 70 г
- * Сливки 30% — 200 мл
- * Горчица дижонская — 2 ч. л.
- * Перец черный молотый
- * Соль
Step by step
-
Step 1
Отварить фарфалле в подсоленной воде (из расчета 100 г пасты на 1 л воды) до состояния al dente согласно информации на упаковке. Готовые фарфалле откинуть на дуршлаг.
-
Step 2
Пока фарфалле варятся, достать лосось холодного копчения из упаковки и нарезать его небольшими кусочками. Натереть на терке сыр пармезан.
-
Step 3
На сковороде разогреть сливки, добавить туда сыр пармезан, черный перец и дижонскую горчицу.
-
Step 4
Когда сыр расплавится, добавить в сковороду лосось и держать на огне 5 минут, периодически помешивая. Выложить фарфалле в сковороду и хорошо все перемешать.
-
Step 5
Выложить фарфалле на тарелки, посыпать тертым пармезаном и тут же подать к столу.