Свежие помидоры, фаршированные ароматной средиземноморской смесью из кускуса, зелени, грибов, оливок и козьего сыра, — изумительный гарнир для летнего пикника или лёгкого домашнего ужина. Запечённые помидоры пропитывают своим соком кускус, а оливки добавляют немного солёности. Благодаря козьему сыру блюдо становится мягким и нежным. В качестве начинки также можно использовать сладкий перец, кабачки или баклажаны. Не забудьте сбрызнуть оливковым маслом перед тем, как отправить в духовку.
Рецепты
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУСКУСОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ
Ингредиенты
- Оливковое масло Borges Classic – 3 ст. л.
- Оливки без косточек фаршированные перцем Borges – 10 шт.
- Помидоры (крупные) – 4 шт.
- Кускус (для быстрого приготовления) – 1/2 стакана
- Бульон овощной – 1 стакан
- Чеснок – 1 зубчик
- Грибы свежие – 100 г
- Козий сыр – 140 г
- Свежие травы (кинза, петрушка, зеленый лук) – 1 пучок
- Соль – щепотка
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
Вымыть помидоры, срезать верхушки и аккуратно вынуть семена. Уложить помидоры в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом. Нарезать кубиками грибы.
-
Шаг 2
Выложить кукус в небольшую миску и полить 1 столовой ложной оливкового масла. Подогреть овощной бульон в микроволновой печи или на плите, залить бульоном кускус, посолить и накрыть крышкой. Дать настояться в течение 5-10 минут, пока кускус не станет мягким.
-
Шаг 3
Нагреть оставшееся оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне, добавить измельченный чеснок и нарезанные свежие грибы (например, лисички). Готовить примерно 4 минуты, пока грибы не станут мягкими.
-
Шаг 4
Смешать грибы, нарезанную зелень и оливки, фаршированные перцем. Добавить в кускус и посолить, если необходимо. Затем покрошить козий сыр и перемешать. Распределить начинку равномерно между помидорами, слегка сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180°C. Подавать теплыми с хрустящим французским багетом и листьями свежего салата.