Изюм заранее замочить в вине.
Рецепты
COLOMBA DI PASQUA
Ingredients
- 500 г пшеничной муки
- 150 г миндальной муки Borges
- 4 яйца
- 50 г изюма
- Вино сладкое — по вкусу
- 300 г сахара
- 150 г сливочного масла
- Молоко — сколько понадобится
- Апельсиновая эссенция — по вкусу
- Миндаль для украшения
- Разрыхлитель — половина пакетика
- 150 г сахарной пудры
Step by step
-
Step 1
-
Step 2
Белки отделить от желтков, взбить белки до пены. Желтки растереть с маслом и сахаром до однородности.
-
Step 3
К желткам постепенно добавить пшеничную муку и молоко. Количество молока зависит от качества муки. Тесто должно быть не жидким, скорее, слегка густым.
В тесто постепенно ввести апельсиновую эссенцию, белки, изюм и разрыхлитель. Тщательно вымесить. -
Step 4
Полученное тесто разложить по формам. Выпекать при 180 градусах около часа.
-
Step 5
Приготовить глазурь из миндальной муки Borges, белков 2 яиц и сахарной пудры. Глазурь нанести на остывшую коломбу. Украсить миндалём.