Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавлять яйца. Смешать оба вида муки и просеять их, чтобы выпечка получилась более пышной. Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Аккуратно перемешать все ингредиенты до однородности.
Рецепты
МИНДАЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты
Для теста:
- Мука миндальная Borges — 125 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель – 8 г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью – 15 г
- Яйцо — 3 шт.
Для крема:
- Сливки 30-33% – 500 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Мята – несколько веточек (для декора)
- Ягоды – 30 г (для декора)
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Прогреть духовку до 180°C. Выложить тесто в формочки, заполнив их примерно на 2/3. Выпекать около 40 минут. Как только капкейки начнут подрумяниваться, достать их из духовки. Дать готовой выпечке остыть до комнатной температуры.
-
Шаг 3
Предварительно охладить сливки в холодильнике (но не в морозилке) в течение 2-3 часов. Также рекомендуется охладить ёмкость и венчики миксера для взбивания.
-
Шаг 4
Взбить сливки миксером, начиная с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Это займет около 5-7 минут. В самом конце взбивания тонкой струйкой подсыпать сахарную пудру.
-
Шаг 5
Украсить капкейки с помощью приготовленного крема и цветной посыпки. Также по желанию для декора капкейков можно использовать листики мяты и ягоды.