Секрет идеальной пасты — сама паста.
Рецепты
СПАГЕТТИ С МОРЕПРОДУКТАМИ И ТОМАТАМИ ЧЕРРИ
Ингредиенты
- Спагетти Borges — 500 г
- Мидии — 500 г
- Креветки — 400 г
- Вино столовое сухое белое — 125 г
- Помидоры черри — 400 г
- Чеснок — 3 дольки
- Перец чили — 1 шт.
- Оливковое масло Borges Classic — 4 ст. л.
- Петрушка — 75 г (небольшой пучок)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
Отварить спагетти в подсоленной воде (вам понадобится 1 л воды на 100 г спагетти). Мидии промыть под холодной проточной водой, с помощью щетки очистить от песка и водорослей. Мидии с поврежденным панцирем — выбросить. Креветки очистить от панцирей, оставив только хвостики.
-
Шаг 2
В кастрюлю влить 125 г вина, добавить мидии. Варить 5 минут, пока мидии не раскроются. Нераскрывшиеся мидии убрать, раскрывшиеся — переложить в пиалу. Вылить туда жидкость из кастрюли, отставить в сторону.
-
Шаг 3
Помыть томаты черри, перец чили, зелень. Почистить и мелко порубить 2 зубчика чеснока. Очистить от семян перец чили и мелко порезать. В кастрюлю, в которой варились мидии, влить 2 ст. л. оливкового масла. Туда же добавить чеснок, мелко порезанный перец чили и креветки. Готовить 3 минуты. Выложить в кастрюлю мидии и добавить жидкость из пиалы. Мелко порубить три четверти пучка петрушки и добавить в кастрюлю. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Попробовать на соль и перец. Готовить еще 3 минуты.
-
Шаг 4
Оставшийся чеснок мелко порубить. Порезать пополам томаты черри. В сковороду с толстым дном вылить оливковое масло и выложить чеснок. Когда чеснок начнет менять цвет, добавьте к нему томаты черри и томите на слабом огне 5 минут.
-
Шаг 5
Вылейте в сковороду содержимое кастрюли, перемешайте. Разложите спагетти по тарелкам. Сверху выложите содержимое сковороды. Украсьте блюдо остатками петрушки и подавайте.
