Подготовить все ингредиенты согласно списку.
Рецепты
ФУЗИЛЛИ С ПТИЦЕЙ И БРОККОЛИ В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты
- Фузилли Borges – 500 г
- Перепелка или другая птица – 300 г
- Брокколи – 200 г
- Черри желтые и красные – 10 шт.
- Базилик – 3 веточки
- Проростки гороха – 10 г
- Лук-шалот – 40 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Вино белое столовое – ½ бокала
- Сливки 20% – 300 мл
- Оливковое масло Borges Classic – 6 ст. л.
- Горчица зерновая французская – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
-
Шаг 2
Разморозить перепелов, ополоснуть холодной водой, обсушить. Затем отделить филе грудки, отделить ножки. Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
-
Шаг 3
Брокколи нарезать по соцветиям, черри нарезать на половинки, лук, чеснок и базилик мелко нашинковать.
-
Шаг 4
На оливковом масле обжарить лук, чеснок, брокколи, филе и ножки перепелов, затем добавить вино. Томить на среднем огне, пока вино не выпарится. В сковороду добавить сливки, горчицу, порезанный базилик, соль и перец. Дать соусу немного загустеть.
-
Шаг 5
На сервировочное блюдо выложить пасту в центр, вокруг — горчичный соус и перепёлку. Украсить проростками гороха.
