Cortamos a cebola em tirinhas e deixamos repousar durante 24 horas com azeite de oliva Borges, um pouco de sal e vinagre de Módena.
Receitas
SOPA CREMOSA (SALMOREJO) DE LARANJA
Ingredientes
- 8 laranjas
- 4 cebolinhas verdes
- 2 ovos cozidos
- 400 g de migalhas de bacalhau
- 1 lata de ventresca de atum
- Aceite de oliva virgem extra Borges
- Vinagre balsâmico de Módena Borges
- Sal
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Descascamos as laranjas e retiramos bem a pele de todos os gomos. Cortamos a clara de ovo em tirinhas e esmigalhamos as gemas.
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Passo 3
Colocamos primeiro os gomos da laranja no fundo do prato e, a seguir, a cebola marinada, o bacalhau e a clara do ovo. Adicionamos um pouco de gema e, para terminar, a ventresca e uma colher de sopa do azeite usado para marinar.
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Passo 4
À apresentação, colocamos primeiro os gomos da laranja no fundo do prato e, a seguir, a cebola marinada, o bacalhau e a clara do ovo. Adicionamos um pouco de gema e, para terminar, a ventresca e uma colher de sopa do azeite usado para marinar.
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CONSELHOS NUTRICIONAIS
Com a laranja e o bacalhau recuperaremos um antigo prato muito mediterrâneo, carregado de vitaminas dos cítricos tão típicos de nossas paisagens.
