Ferva o bacalhau dessalgado na água, depois escorra. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1/2 xícara de Azeite Marcante Borges e doure as postas de bacalhau. Reserve
Receitas
BACALHAU GRATINADO COM CREME DE MANDIOCA
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
- 1 xícara (chá) de Azeite Marcante Borges
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e passada no espremedor
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 6 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas
- 100 gramas de azeitona preta sem caroço
- 1 pote de requeijão (220 g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve
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Passo 3
Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do Azeite Marcante Borges e doure a cebola até caramelizar. Reserve.
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Passo 4
Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite. Em um refratário grande untado com Azeite Marcante Borges, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.
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Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva.
