Ao fazer massas em casa, é melhor servir direto no prato e, em seguida, colocar o molho. Se você tem certeza que vai comer tudo que você cozinhou, você pode já colocar o molho antes de servir, mas se você perceber que não via comer tudo, é melhor deixar a massa sem molho.
Porém, se você já misturou com o molho, a massa vai ficar macia, perder a sua textura e absorver quase todo o molho. Portanto, é muito melhor para manter qualquer restante de macarrão deixar o molho separado.
