O azeite de oliva é um dos pilares da dieta mediterrânea. Extraído de azeitonas frescas, possui inúmeros benefícios naturais, especialmente na versão extravirgem, obtida da primeira prensagem das azeitonas. Devido ao seu alto teor de ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado, e a poderosos antioxidantes, chamados polifenóis, o azeite de oliva fornece diversos benefícios para a saúde, como a capacidade de reduzir o risco de doenças cardíacas.
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