Aqueça o Azeite Marcante Borges com os temperos a 80ºC em uma panela funda. Coloque as postas do bacalhau no azeite e cozinhe por 10 minutos.
Recipes
BACALHAU COM BATATAS AO MURRO
Ingredients
- 8 postas de bacalhau dessalgado
- Azeite Marcante Borges para cobrir o bacalhau
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena cortada ao meio
- 3 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- 32 unidades de batatas bolinha
- 24 unidades de tomatinhos cereja
- 24 azeitonas portuguesas
- 4 cebolas cortadas finamente
Step by step
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Step 1
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Step 2
Tire o bacalhau da panela, e em uma frigideira grande pré aquecida, doure a pele até ficar crocante e os dentes de alho. Reserve.
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Step 3
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Dê um pequeno murro para amassá-las e doure-as em uma frigideira no azeite do cozimento do bacalhau.
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Step 4
Quando estiverem quase prontas, acrescente os tomates e as azeitonas, com os ramos de tomilho e a folha de louro para aromatizar.
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Step 5
Corte a cebola finamente e frite em imersão com Azeite Marcante Borges a 170ºC. Quando estiver quase dourada retire do fogo e deixe secar em papel absorvente. Ela continua fritando depois de sair do forno. Sirva!
