Limpe os mexilhões cuidadosamente, raspando as cascas com uma faca lavando-os embaixo da torneira. Coloque em uma panela com vinho em fogo médio e tampe. Desligue o fogo ao abrirem.
Receitas
ESPAGUETE COM CAMARÕES, MEXILHÕES E AZEITE PICANTE
Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 1 kg de mexilhões
- 200 g de camarão pelado (fresco ou congelados)
- 100 ml de vinho branco seco
- ½ colher de chá de pimenta caiena
- 4 dentes de alho
- 200 g de purê de tomate frito
- 100 ml de azeite extra-virgem da Borges
- Raminhos de salsa
- Sal e pimento
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Use o líquido que sobrou na panela para fazer um molho marinara: descasque e fatie o alho e, em seguida, frite suavemente em fogo baixo no azeite extra-virgem até que ele comece a ficar dourado.
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Passo 3
Cubra com o purê de tomate e o caldo dos mexilhões e deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho tenha reduzido. Adicione a pimenta de caiena, camarões descascados e mexilhões (sem suas conchas). Os camarões não vão precisar menos de 1 minuto para cozinhar e reserve o molho.
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Passo 4
A seguir ferva o espaguete seguindo as instruções no pacote. Escoe e o adicione diretamente ao molho marinara. Polvilhe algumas salsinha picadas por cima.
