Refogue a cebolinha e o alho em uma frigideira com azeite de oliva. Descasque e corte as batatas, junte com a abóbora em cubos e adicione à frigideira. Adicione sal e pimenta a gosto e misture.
Receitas
SOPA DE ABÓBORA, LARANJA E LEITE DE COCO
Ingredientes
- 1 kg de abóboras descascadas e cortadas em cubos
- 500 g de batatas
- 2 ramos de cebolinha
- 2 dentes de alho
- 1 lata de leite de coco
- Suco de 4 laranjas
- Sal, pimenta e uma pitada de açúcar
- Azeite de Oliva Borges Extra Virgem
- Um punhado de amêndoas
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Adicione 250 mL de água e o leite de coco. Tampe e deixe cozinhando em fogo baixo por 45 minutos. Quando as batatas e a abóbora estiverem moles, bata-as até formar um creme no multiprocessador. Adicione o suco de laranja e a pitada de açúcar. Misture bem e corrija o sal e pimenta, se necessário.
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Passo 3
Grelhe as amêndoas (pode ser em uma frigideira) e coloque-as por cima da sopa antes de servir. Bom apetite!
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CONSELHOS NUTRICIONAIS
Abóbora e laranja não combinam apenas na cor, seus sabores casam perfeitamente bem. E a melhor época do ano para se deliciar com essa combinação é agora! E mais, para dar um toque exótico nesta sopa de dar água na boca e cheia de vitaminas, adicione leite de coco!
