Mrazení je jeden z nejlepších způsobů, jak konzervovat zeleninu, kterou jste koupili nebo vypěstovali během sezóny. Před zmrazením je třeba zeleninu důkladně omýt, opařit vařící vodou a scedit. Propláchněte ji studenou vodou, vysušte a uzavřete do nádob vhodných na zamrazení. Nezapomeňte zeleninu správně označit a spotřebovat do 3 měsíců.

I když už byly pokusy o zamrazení různé zeleniny, nedoporučujeme mrazit mrkev, brambory, dýni, cukety, pórek, květák, okurky nebo lilek.