Kdo řekl, že burger může být jen z masa? Pokud se zajímáte o zdravé alternativy, přinášíme vám tři recepty, které si zamilujete – dva vegetariánské a jeden rybí.
Čočkový burger
Ano, ano, čtete dobře. Skvělou alternativou jako základ pro zeleninový burger jsou luštěniny: cizrna, fazole nebo čočka, jako v tomto receptu, na který budete potřebovat: 300 g čočky, 50 g celozrnné mouky, 1 cibuli, dva stroužky česneku, sůl, pepř, čerstvou petržel, kmín a extra panenský olivový olej. Jako první dejte namočit čočku minimálně na pět hodin. Poté ji jen uvařte v osolené vodě a nechte vychladnout.
Vysypte ji do velké mísy, rozmačkejte vidličkou, přidejte cibuli, petrželku a česnek, vše nakrájené nadrobno. Dochuťte solí a pepřem. Přisypte mouku a dobře promíchejte. Nechte odležet. Poté burgery můžete smažit.
Burger s rýží, špenátem a sušeným ovocem
200 g vařené rýže, 100 g vařeného špenátu, hrst loupaných vlašských a lískových ořechů, stroužek česneku, jarní cibulka, sójová omáčka, strouhanka, oregano a extra panenský olivový olej. Špenát smíchejte s nasekanou cibulí, nasekaným stroužkem česneku a nasekanými ořechy. Přisypte rýži a pokračujte v míchání. Přidejte špetku oregana a lžíci sójové omáčky. Nakonec po troškách zapracujte strouhanku, dokud nezpozorujete, že má těsto požadovanou konzistenci. Že je dostatečně husté, aby se při smažení nerozpadlo. Pro dodání šťavnatosti můžete přidat vajíčko.
Lososový burger
Luštěniny, obiloviny a proč ne – ryby? Vybrali jsme lososa pro jeho silnou chuť a lahodnou texturu, ale můžete použít i jiné ryby. Budete potřebovat: 500 g čerstvého lososa (na tento recept je nejlepší použít filety, protože nemají kosti), jarní cibulku, čerstvý kopr, pepř, sůl, strouhanku a extra panenský olivový olej. Z lososa je důležité odstranit kůži a zkontrolovat, zda v něm nezůstaly absolutně žádné kosti. Když je čistý, nakrájejte jej velkým a ostrým nožem. Přidejte cibuli a nadrobno nasekaný kopr, pár hrstí strouhanky a dochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte a směs je připravena k tvarování do hamburgeru.
