Artyčoky očistěte ve vodě s trochou citronové šťávy, poté je oloupejte a vařte v hrnci s osolenou vodou na mírném ohni asi 25 minut.
Recipes
Artyčokové florentské těstoviny
Ingredients
- 6 artyčoků
- Špetka citronové šťávy
- 1 cibule
- Špetka extra panenského olivového oleje Borges
- 750 g špenátu
- 3 lžíce mouky
- 100 ml nápoje z vlašských ořechů
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř
- 320 g penne
- 100 g parmazánu
Step by step
-
Step 1
-
Step 2
V hluboké pánvi s extra panenským olivovým olejem orestujte cibuli dozlatova. Špenát omyjte a nakrájejte na kousky a sceďte srdíčka artyčoků. Přidejte k cibuli, promíchejte a osolte a opepřete.
-
Step 3
Na přípravu bešamelové omáčky rozehřejte mouku a nápoj z vlašských ořechů v jiné pánvi s extra panenským olivovým olejem a neustále míchejte. Pro extra chuť přidejte špetku muškátového oříšku a soli.
-
Step 4
Uvařte penne podle návodu na obalu.
-
Step 5
Těstoviny smíchejte s cibulí, špenátem a artyčoky, poté zalijte bešamelovou omáčkou a dobře promíchejte. Posypte vrstvou parmazánu a pečte v troubě gratinované 10 minut.
