Lilky omyjte a podélně překrojte na polovinu. Položte je na desku, osolte a nechte odstát půl hodiny.
Recepty
Zapékaný lilek s parmezánem
Složení
- 4 středně velké lilky
- 2 stroužky česneku
- 800 g rajčat
- 80 ml extra panenského olivového oleje Borges
- 150 g strouhaného parmezánu
- 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého oregana
- Sůl a pepř podle chuti
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Potom z lilků omyjte zbytky soli a osušte je kuchyňským papírem. Stroužky česneku jemně osmahněte dozlatova na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje. Přidejte nakrájené rajče a lehce jej smažte, asi 10 minut.
-
Krok 3
Přidejte sůl, pepř (a případně špetku cukru). Chvíli povařte na mírném ohni a pak rozmixujte v mixéru.
-
Krok 4
Lilky osmahněte zvlášť na pánvi s dostatečným množstvím oleje, dokud nezačnou měknout.
-
Krok 5
Do zapékací mísy pak umístěte vrstvu lilku, rajčat a navrch vrstvu strouhaného parmezánu nebo jiného sýra (vyzkoušejte například Burrata). Vrstvení opakujte, dokud nenaplníte zapékací mísu nebo dokud nevyčerpáte ingredience.
-
Krok 6
Nakonec posypte poslední vrstvou parmezánu, oreganem a pečte na 180 ° C asi 20 minut.
