Palitos de calabacín frito con dip de queso

Paso a paso

1. Paso 1

   Limpiamos los calabacines y los cortamos en bastones procurando que sean del mismo tamaño; los salamos. Preparamos la tempura mezclando la harina con el agua con gas bien fría hasta conseguir una textura un poco densa y adherente. Ponemos el aceite a calentar. Bañamos los palitos en nuestra preparación de tempura procurando que queden bien impregnados y los freímos hasta que queden dorados. Retiramos del fuego y los dejamos sobre papel absorbente.
   Para el dip de queso: ponemos a calentar la crema de leche en un cazo y, cuando esta empiece a hervir, incorporamos el queso emmental y el parmesano. Esperamos hasta que los quesos se derritan bien. Vertemos la mezcla en un bol y espolvoreamos un poco de sésamo por encima.
   Servimos los bastoncitos en un plato junto con el dip de queso.

2. Puedes variar tus dips de acompañamiento cuanto te apetezca: desde una mayonesa hasta una salsa barbacoa o un guacamole.
   Lo que te proponemos hoy no es exactamente un plato sino una guarnición o una idea para tapear.
   Nunca peles los calabacines: la mayoría de las vitaminas se concentran bajo su piel, que es además lo que les otorga sabor y textura.