Las listas de tendencias gastronómicas para 2019 ya están entre nosotros, y diversas propuestas se consolidan sobre las demás. ¿Qué comeremos en 2019? Pues todo indica que lo siguiente:
Adiós grasas, hola alimentos healthy
Los alimentos saludables, fundamentalmente frutas y verduras, se reafirman como los grandes triunfadores de nuestras mesas el año que viene. Ahora no solo nos cuidamos por fuera, sino también por dentro, y eso se refleja en la lista de la compra.
Vade retro, proteína animal
El veganismo gana adeptos a todos los niveles, se multiplican los restaurantes veganos y su pastelería, ligera y deliciosa, se extiende incluso entre los más carnívoros.
Cerquita, cerquita
Los productos de temporada y proximidad serán los reyes del mambo en un año gastronómico en el que mandará el concepto km 0.
Sin alcohol, por favor
El consumo de alcohol tiene cada día peor prensa, y en su lugar prolifera la coctelería sin alcohol, colorida y riquísima.
Rollitos con mucho rollito
Los rollitos de canela o cinnamon rolls ya han asomado con timidez durante 2018, y en el año que entra se van a convertir en los placeres dulces por excelencia, con permiso de las tartas.
Fermentados y probióticos
Empezó la kombucha y ahora llegan con fuerza a nuestras vidas otros fermentados con mucho swing. Bienvenidos sean.
El mejor café
La cultura del café gana adeptos, así que en todo el mundo aparecen cada vez más cafeterías especializadas para brindar al consumidor la mejor versión de este oro líquido, al que no hemos prestado la atención que merecía.
