Cómo enfriar la pasta para una ensalada

Si vamos a preparar una ensalada de pasta, debemos tener en cuenta que hay que cocerla con al menos una hora de antelación, escurrirla bien, añadir un chorrito de aceite de oliva para que quede suelta y dejarla enfriar. Hay días, sin embargo, en que necesitamos una solución exprés porque no contamos con todo este tiempo. En estos casos, y sabiendo que con ello la pasta perderá algo de sabor, pásala por un recipiente con agua y cubitos de hielo para rebajar rápidamente su temperatura.