La fritura es una técnica de cocina que invita a tomar los alimentos inmediatamente ya que la textura crujiente se pierde a medida que se enfría. Sin embargo, si tenemos que recalentarla, no recurriremos a una doble fritura ni al microondas, sino al calor seco del horno. Eso sí, vigila que no se seque demasiado.
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Cómo recalentar una fritura
23 febrero 2016
