Acostumbrados a congelar todo tipo de alimentos, ya estén crudos o cocinados, todavía hay mucha gente que se pregunta si se puede congelar el aceite. Pues la respuesta es sí.
El aceite puede estropearse por motivos tan habituales como no cerrar bien la botella, guardarlo a temperaturas elevadas o exponerlo a la luz. Así pues, para conservar tu aceite de oliva en perfecto estado durante más tiempo es importante tener en cuenta en qué lugar donde lo guardas.
Una buena manera para preservar el aceite puede ser congelarlo. Aun así, no olvides que el aceite no es homogéneo, sino que está formado por triglicéridos y ácidos grasos que se cristalizan a distintas temperaturas. Esto hace que se formen unas perlas hasta que se congela completamente. Dichas perlas no indican ninguna anomalía en el producto, ya que la congelación del aceite no altera sus propiedades ni afecta a su calidad.
A la hora de descongelar, siempre es recomendable hacerlo con tiempo y sin calor.
