¿Cómo dices? ¿Que todavía no conoces los diferentes tipos de arroz?
Pues aquí va una masterclassexprés sobre el tema. Aunque, teniendo en cuenta que existen más de 100.000 tipos, necesitaríamos una enciclopedia para enumerarlos. Básicamente, el arroz se pueden dividir entre el de grano corto —muy típico de la cocina oriental; es el que se utiliza para el sushi—, el de grano medio —habitual en paellas y risottos— y el de grano largo —que requiere más tiempo de cocción; es muy popular en las gastronomías china y de los Estados Unidos. ¿Que quieres bajar de peso o estás a dieta? Apuesta por arroz vaporizado o integral, que mejoran el tránsito intestinal.
