¿Cuándo salsear tus ensaladas?

¡Siempre al final! Ese último minuto en cocina antes de poner rumbo a la mesa debe dedicarse a dar el aliño a la ensalada. El motivo no es otro que mantener todos los ingredientes en su estado natural de tersura y que los vegetales no se echen a perder. La sal es responsable de que estos comiencen a sacar el agua y acaben por perder su turgencia. Preparar la salsa o vinagreta en un recipiente aparte y llevar a la mesa la ensalada sin aliñar será todo un acierto.