El 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes, un buen momento para recordar que los frutos secos son grandes aliados para prevenir esta enfermedad.
Así lo avalan diversos estudios científicos, que confirman que ayudan a mantener el índice glucémico en niveles adecuados porque sus azúcares son simples, de modo que no se concentran en la sangre. El estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) es un minucioso ensayo realizado en varias ciudades de España entre 2003 y 2010: durante una media de 4,8 años se hizo un seguimiento a 7.447 personas y se demostró que la dieta mediterránea suplementada con frutos secos reduce el riesgo de sufrir diabetes mellitus tipo 2.
Tanto para diabéticos como para no diabéticos, la cantidad diaria recomendada de frutos secos es de 30 gramos. Sin embargo, algunos resultan más efectivos que otros: las nueces, por ejemplo, ayudan a mejorar la diabetes en personas predispuestas a padecerla o resistentes a la insulina, y los pistachos contribuyen a controlar la glucosa en sangre tras las comidas (glucemia postprandial).
