Huevos cocidos con la yema perfecta

Cuando cocemos huevos, sobre todo en aquellos casos en que vamos a prepararlos rellenos, es importante que la yema quede bien centrada. Para ello, incorporaremos los huevos al agua una vez esta haya alcanzado la ebullición, y no antes. Además, durante los primeros 3 minutos moveremos el agua en círculos con ayuda de una cuchara de madera para que el movimiento ayude a que la yema no se pose y se cueza en un extremo. Por otro lado, no permitas que los huevos se pasen de cocción (10-12 minutos a fuego medio son suficientes) o lamentarás un tono verdoso en vez de un color amarillo vivo.