Colocarse frente a los fogones es algo que en verano da pereza hasta al cocinillas más aplicado. La misma pereza que da sentarse frente a contundentes y calientes platos que no harán más que hacernos pasar un mal rato de digestión.
Es por eso que el verano invita a recetas ligeras, naturales y sabrosas, que además no requieran de demasiado tiempo en cocina. Aprovecha los productos de temporada como el pepino o la sandía y no dudes en integrar las frutas en platos principales. Te dejamos algunas ideas fresquitas y que se preparan en nada de tiempo.
Sopas frías y sabrosas
El verano es tiempo de gazpacho y de ajoblanco. Pero también de muchas otras opciones frías en forma de sopa y crema, como la clásica Vichyssoise. Sin embargo, si queremos sorprender en sabores, te proponemos, por ejemplo, una sopa fría de tomate y sandía, para la que solo necesitarás una batidora y los siguientes ingredientes (4 personas): 600 g de tomates maduros pelados, una sandía, unas hojas de albahaca, medio vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta al gusto.
Bate primero las hojas de albahaca con el Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal y pimienta hasta conseguir un aceite uniforme. Después incorpora los tomates pelados y troceados así como la sandía troceada limpia de pepitas. Bate bien hasta conseguir una textura homogénea. Corrige de aceite, sal o pimienta al gusto y deja enfriar en nevera al menos una hora.
Desde Grecia… tzatziki
Los mezze griegos ―esos platillos que se sirven como entrante o aperitivo al centro de la mesa― siempre son un gran recurso para arrancar una comida de verano. Nos detenemos en uno de los más populares, el tzatziki, que además da salida a un producto de temporada como es el pepino. Se prepara con 2 yogures griegos, 1 pepino mediano, 2 cucharadas de menta picada fresca, 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 diente de ajo picado, zumo de medio limón y una pizca de pimienta.
Primero se lava bien el pepino, se ralla (el resultado debe de ser casi como un puré) y se deja escurrir para que pierda el agua. Mientras, prepara una mezcla uniforme con el resto de ingredientes y finalmente incorpora el pepino rallado. Se puede servir con endivias, pan de pita o crudités.
Ensaladas con frutas
No tengas miedo de incorporar fruta de temporada a tus ensaladas habituales. Una dosis extra de vitamina nunca vendrá mal y aportará sabores y texturas sorprendentes. Ni tengas miedo, ni te compliques demasiado. Simplemente con combinar melón troceado con queso feta en daditos, aliñar con Aceite de Oliva Virgen Extra y un toque de pimienta negra, ya habrás conseguido un primer plato tan fresco como sencillo y diferente.
