La quinua es una semilla ancestral andina a la que, por sus ricos nutrientes, se considera un superalimento. Además no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos y alérgicos.
Para obtener el mejor resultado en su cocción, hay que respetar la proporción del doble de volumen de agua que de cereal, así como cocinarlo con el fuego al mínimo. También es muy importante lavar la quinoa varias veces para evitar su ligero sabor amargo. Si tienes dudas sobre cómo consumirla, piensa que es tan versátil como un cuscús o un arroz. Sustituye estos cereales por quinua y darás otro color y textura a tus platos.
