Para cualquier cocinillas o gourmet, la pasta es un regalo caído del cielo, porque va con todo y admite mil adaptaciones en función de los gustos y/o necesidades de cada cual. ¿Eres vegetarian@? No problem. Te damos algunos trucos para disfrutarla con penne, fusilli, farfalle y espaguetis.
1 – La opción más obvia es preparar la pasta con hortalizas de temporada: guisantes, espárragos, calabacines, habas, berenjenas, pimientos, tomates… Para que el plato te salga más rico, cocínalas por separado hasta conseguir el punto de cocción que más te guste para cada una y mézclalas todas luego.
2 – Si apuestas por una salsa, el pesto es infalible. Para aportarle una mayor cremosidad puedes incorporarle un aguacate maduro. Y si quieres prescindir del queso de la receta original para que la receta sea vegana además de vegetariana, no olvides incorporar dos cucharadas de levadura nutricional o de cerveza, cuyo sabor recuerda al queso.
3 – Otro consejo: guarda un poco del agua en la que has hervido la pasta y añádesela al final. Quedará un plato tan jugoso, que se te hará la boca agua antes de hincarle el diente. ¡Que aproveche!
