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ARROZ CON CALABAZA Y PISTACHOS

50 min

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50 personas

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Media

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Ingredientes

  • 1Kg de calabaza
  • 300gr de judía tierna
  • 1 berenjena
  • 500gr de cebolla
  • 500gr de tomate
  • 1 vaso de vino tipo manzanilla, fino, vino rancio…
  • 400gr de arroz
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Suave Borges
  • 1 bolsa de Pistachos Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Un momento antes de servir el arroz añadiremos los pistachos pelados.

  2. Paso 2

    Primero prepararemos un sofrito con las cebollas, los tomates y a media cocción añadiremos el vaso de vino.
    En una paella a parte saltearemos la calabaza, las judías tiernas y la berenjena.
    Pondremos el sofrito y las verduras junto con el arroz y el caldo de verduras durante 20 minutos a fuego fuerte.

  3. La introducción de verduras como la calabaza nos dará un sabor más dulce acercándonos más a las verduras mediterráneas.
    La calabaza y los pistachos son alimentos ricos en carotenos, excelente antioxidante que nos ayudará a frenar el envejecimiento de nuestras células.