Sofríe el puerro, la cebolla y el diente de ajo con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén pochados, añade las zanahorias cortadas en láminas y sofríelo todo durante unos minutos.
Recetas
Arroz frito con verduras
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de arroz
- Un chorro de aceite de oliva virgen suave Borges
- Sal y pimienta
- Una pizca de clavo
- Un toque de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- Un puñado de frutos secos
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
A continuación agrega el pimiento verde y el rojo (puedes usar también el amarillo, pues da mucho color al plato) y, por último, el calabacín cortado en rodajas. No dejes de remover hasta que las verduras estén cocidas al dente. Añade sal, pimienta, una pizca de clavo, el puñado de frutos secos y un toque de romero fresco.
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Paso 3
Lava el arroz para eliminar el almidón y a continuación cuécelo en agua con sal, a una proporción del doble de agua que de arroz y cubierto. Echa también una ramita de laurel.
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Paso 4
Una vez cocido el arroz, añádelo a la sartén de las verduras y remueve bien para que los sabores se integren (puedes hacerlo con el fuego apagado o dejarlo al mínimo para que las verduras no se enfríen).
